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灌汤包培训

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课程介绍

一、灌汤包产品展示

二、灌汤包项目介绍
灌汤包子，传统特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。
灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤在前面，肉馅次之，面皮次次之。
灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。
汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。
    　
三、学习流程

四、灌汤包培训内容:
一、和面的流程及手法详解;
二、发面的制作;
三、面皮包馅制作基本手法
四、汤包猪肉馅料的调制
五、皮冻的制作
六、汤包的醒发时间掌控;
七、汤包的火候的控制、蒸制时间;
八、原料采购、存放、保鲜技术;
九、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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  • 杜

    杜*生134****2006

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