东丽区煎饼果子/鸡蛋灌饼课程(3)

课程简介：一、煎饼果子产品展示二、煎饼果子项目介绍煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。     煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓回民。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北，到处都可以看到它的身影.三、学习流程四、煎饼果子培训内容:1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;2.各种食材的处理方式;3.果子的制作方法;4.制作煎饼果子的手法及火候的控制;5.原料采购、存放、保鲜技术;6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

课程简介：一、鸡蛋灌饼产品展示二、鸡蛋灌饼项目介绍鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐。既有蛋有面有青菜有营养，又方便很受大家欢迎。     三、学习流程四、鸡蛋灌饼培训内容:1、面粉的选材、不同面粉的作用介绍;2、原料的选购，成本利润分析;3、饼皮的制作，操作时的手法技巧;4、食材加工处理，保存方法;5、机器设备的价格，新设备的处理方法;6、经营选址与生意技巧,经营管理等;

课程简介：一、天津煎饼果子产品展示二、天津煎饼果子项目介绍煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓回民。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北，到处都可以看到它的身影.    　　三、学习流程四、天津煎饼果子培训内容:1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;2、摊煎饼手法技巧，手法练习3、秘制辣酱，甜酱的配比，薄脆的制作；4、天津正宗纯绿豆磨浆面糊的制作，杂粮面糊的制作;5、原料采购、存放、保鲜技术;6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；