天津糕点/轻食培训班(10)

适用人群：成人

适用人群：成人

课程简介：一、绿豆饼产品展示二、绿豆饼项目介绍绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，是潮汕传统的汉族名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。采用东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生;不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香.绿豆又叫青小豆，是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力，四季皆可,福满园小吃经过自发研究出的绿豆饼不仅口感好，营养也是非常丰富。    　三、学习流程四、绿豆饼培训内容:1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法;3.包馅技术的指导;4.饼成型技巧;5.烘焙火力的把控，时间控制，形状定型烘焙技术;6.饼品质把控的技巧;7.原料采购、存放、保鲜技术;8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

适用人群：女50周岁以下；男60周岁以下

适用人群：大学生

适用人群：初级

适用人群：初级

课程简介：面包类：甜面团：（直接法）（3：7中种法）（5：5中种法）1 肉松包、2 毛毛虫、3 椰蓉面包、4 辫子面包（装饰）、5 菠萝包、6 奶酪排包、7 寿司卷、8 鲜果芝士、9 波特巧克力、10 红豆包、11 克林姆、12 凤梨芝士面包、13 脆皮杏仁、14 德式热狗、15香肠鸡蛋、16徳式奶油包、17奶酪包、18法式奶香片、吐司-19南瓜吐司、20金瓜流沙、21全麦吐司、22白吐司、23炼乳小吐司、24黑糖吐司、25黑钻吐司、26绿纹吐司、27云石吐司、28豹纹吐司、29岩烧乳酪、30蜂蜜烧、31水果三明治、32全麦三明治、33鸡肉三明治34水果布里欧修（重油面包）、35豆沙宴、36布里欧修可士达丹麦面包:37丹麦羊角、38 弯月羊角、39 橙子丹麦、40 丹麦荔浦、41 串烧、42 杏仁牛角、43 丹麦手撕包、44 唱片、45 各种花式丹麦面包46 丹麦菠萝包欧包47 红茶奶酥、48 雷神49 火龙果（两种造型）50 乳酪包、51 神秘里程、52 红糖麻薯、53 魔法棒（4种口味）54 德式烤肠55 蒜香软法56 紫薯大地57 德国结（啤酒包）58 盐可颂中西点心类59 蓝莓小可心、60 开运酥、61 马赛克饼干、62 玛格丽特、63 奶油大桃酥、64 椰蓉球、65 朱古力杏仁饼干、66 趣多多、67 蔓越莓饼干、68 牛奶曲奇、69 罗马盾牌、70 双色曲奇、71 白皮、72 老婆饼、73 蛋黄酥、74 牛奶泡芙、75 菠萝泡芙、76 豆蓉烧、77 广式月饼、78 奶酥月饼、79 蛋皮月饼、80 葡式蛋挞液、81 流心芝士挞、82 柠檬挞83 蛋卷（五种口味）常温蛋糕类84戚风蛋糕坯、85 零添加戚风蛋糕、86 爆浆蛋糕87 紫芋香提卷、88 香蕉仔蛋糕、89 焗烤芝士蛋糕、90 北海道蛋糕、91 肉松小贝、92 酸奶芝士蛋糕、93 虎皮卷、94 蓝莓天使蛋糕、95 无水蛋糕、96 梦龙卷、97 拉丝蛋糕、98 红丝绒蛋糕、99 日式乳酪蛋糕、100 布朗尼、101 枣糕、102 无糖宝宝103 千层蛋糕104 雪媚娘105 草莓果酱、106 猕猴桃果酱、西点慕斯107慕斯蛋糕底的制作、108 沙布雷饼底的制作、109 覆盆子库里、110 荔枝库里、111 杨梨库里、112 杨枝甘露、113 焦糖慕斯、114 椰子慕斯、115 玫瑰芝士慕斯、116 黑森林、117 芒果慕斯、118 酸奶慕斯、119 提拉米苏、120 蓝莓慕斯、121 巧克力淋面、122 水果淋面、123 豹纹淋面、124 红色淋面、125 慕斯喷砂、126 歌剧院127 马卡龙的制作、128 马卡龙馅制作

课程简介：各种人社等级技能培训，每月开班，学员考试通过比较高。

课程简介：教学内容：学习内容包括：慕斯蛋糕、欧式蛋糕、主题蛋糕、传统蛋糕等培养目标：以培养厨师长、行政总厨、级别高 烹饪人才为目标，具备独立开店能力。就业前景：目前餐饮人才需求越来越大。选择餐饮行业，往往就意味着选择了一个好的未来。课程介绍：以培养大型酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。以培养大型酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。用奶油，果酱，水果等制作西式、中式甜点糕点的厨师。西式糕点班教学以天天实际操作为主。多方面 教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕装饰(如生日蛋糕)和各种点心。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。面包房、蛋糕房、点心房、西饼屋等目前大受欢迎。西式糕点班教学以天天实际操作为主。多方面 教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕装饰(如生日蛋糕)和各种点心。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。糕点及面包业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。2007年中国糕点及面包行业实现工业总产值为183亿元，同比增长30.6%；2003-2007年间糕点及面包行业产值年均复合增长率（CAGR）为32.8%，行业保持高速增长态势，分析师预计，到2010年中国糕点及面包制造行业产值将会达到270亿元左右，行业景气继续高位运行。《2008-2012年中国糕点及面包行业预测投资策略报告》首先介绍了糕点及面包行业的定义、分类、并分析了中国糕点及面包行业发展的相关环境，接着分析了中国糕点及面包行业发展现状，糕点市场规模,面包市场规模,糕点及面包行业竞争状况,对糕点及面包行业重要企业经营状况进了分析，*后重要分析了糕点及面包行业的营销策略、投资风险、投资策略，并对2008-2012年糕点及面包行业发展做出了科学合理的预测。您若想对糕点及面包行业有个系统的了解或者想投资糕点及面包行业，该报告是糕点及面包企业、相关企业等单位准确了解目前中国糕点及面包市场发展动态，把握糕点及面包行业发展方向、制定市场策略的重要决策依据之一，具有重要决策参考价值。