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翻糖班

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课程介绍

1、  翻糖原材料和工具的如何选择和使用方法。

2、  蛋糕底坯培训：特色翻糖蛋糕坯，重油蛋糕，海绵蛋糕等。

3、三种不同糖皮制作，干佩斯制作，人偶翻糖膏制作，英式拉线糖膏制作和流动糖膏制作。

4、花卉制作：大丽花：不同花瓣制作、上色技巧、花瓣粘合方法，花卉组装。

写实毛茛：花瓣制作、上色技巧，组装成型。花枝制作，绿叶和花蕾组合。

写意牡丹花：大小花瓣的组装工艺

奥斯丁玫瑰，各式玫瑰花的制作方法和特点。

马蹄莲，菊花，桃花，小雏菊，山茶花，五瓣花，荷花，绣球花，香水百合，泰国兰花，康乃馨，郁金香等花朵的装饰和搭配技巧。

5、糖皮操作方法，圆形，方形等各种异型包皮技巧，蝴蝶结制作等

6、多肉制作和上色方法及翻糖杯子蛋糕完美结合

7翻糖卡通动物内容；

愤怒小鸟系列、卡通小熊，Kitt猫。小黄人，维尼熊等

8，人物制作：翻糖卡通人偶、小孩，韩式人偶，脸部彩妆，裙褶技巧，头发制作，服装制作，鞋子的制作。

9，高跟鞋，球鞋，包包、蝴蝶结、翻糖蛋糕常用相应配饰。

10、英式糖霜的调配制作，英式糖霜蕾丝蛋糕制作

11、英式刷绣技法，刺绣制作。

12、主题蛋糕制作：各种花边制作，配饰制作等整体蛋糕组合！

花卉主题蛋糕1款

卡通艺术造型1款

人偶主题蛋糕1款

女士坤包蛋糕1款

英式拉线糖膏1款

主题甜品台组合

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姜老师 @博杰西点烘焙蛋糕培训

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    单位名称：天津博杰烘焙有限公司

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